Guest
Соберём тортик по своим предпочтениям, получился суперский👍😍 Пробуйте и вы, очень вкусный🔥 Нам понадобится: Для бисквита форма d-21см ✅Яйца С1 8шт ✅Сахар 250гр ✅Масло растительное 60мл ✅Молоко 95мл ✅Мука 215гр ✅Какао 45гр ✅Разрыхлитель 12гр ✅Соль щепотки Способ приготовления: В миске соединяем сахар, яйца и взбиваем на максимальной скорости до светлой пышной массы . Пока взбивается яичная масса .Соединяем все сухие ингредиенты это мука , какао и разрыхлитель.Все хорошо перемешиваем После водим в основную массу молоко масло растительное, далее на самой низкой скорости добавляем сухие ингредиенты Если у вас миксер мощный то лучше лопаткой соединить сухие ингредиенты. Форму заранее подготовили и вливаем тесто и в духовку Я сверху закрыла фольгой , это очень классный лайфхак , чтоб бисквит получился идеальным . Заранее разогретую в духовку отправляем При t-155 °С верх/низ ~45 минут ‼Первые 25-30 минут не в коем случае не открывать дверь духовки После даем остыть и разрезаем на 4 коржа. Рецепт карамели: ✅Сахар 240гр ✅Сливки 33% 200мл ✅Сливочное масло 82% 70гр ✅Соль щепотки Способ приготовления: Для начала нужно насыпать необходимое количество сахара в толстостенную кастрюлю. На средний огонь. Когда по краям сахар будет плавиться и немного потемнеет, следует помешать массу.В некоторых случаях состав сбивается в комочки. В этом нет ничего страшного! Эти образования в процессе приготовления самостоятельно полностью разойдутся. К карамели добавляется сливочное масло. Всё хорошенько перемешивается. Делать это надо с максимальной осторожностью. Ведь при добавлении сливочного масла на поверхности массы появляется очень много пены. Далее влить сливки в карамель. Масса перемешивается и доводится до кипения. Смесь должна быть однородной. Карамель хранить в холодильнике. После можете взбить он станет посветлее и нежнее. Крем чиз: Сливки и творожный сыр должны быть с холодильника. ✅Сливки 33% - 500мл (Петмол) ✅Творожный сыр- 340гр ( кукинг ) ✅Сахарная пудра - 110гр ✅Ванильный сахар по желанию Сразу все ингредиенты соединяем и взбиваем на средней скорости ~1 минуту, далее постепенно поднимаем на высокую скорость и взбиваем до плотной массы. У вас на это должно уйти ~3 минуты Пропитка: ✅Вода кипяток уже остывший 200мл ✅Сахарная пудра - 1ст.л Соединить и перемешать. После сборки убираем в холодильник на пропитку 8-9 часов Ганаш для покрытые тортика: ✅Темный шоколад - 320гр ✅Сливки 33% - 200мл ✅Фисташка дробленная или же другие орешки Соединяем шоколад и сливки и растапливаем удобным способом Я в микроволновку отправляю на ~1 минуту Приятного аппетита🍵
