Выпечка

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МЕДОВИКА без раскатки коржей Ингредиенты на 9 коржей. Форма 24 см 210 г мёда 2 ч.л соды 260 г сливочного масла 8 яиц 480 г муки 260 г сахара Варианты крема: 1)Крем( на видео): Творожный сыр 500 г Сливки 33% 500 г Сахарная пудра 300 г( можете добавить ещё, если не сладко) Творожный сыр смешайте с сахарной пудрой с помощью ложки или лопатки. Влейте сливки холодные, взбейте на маленькой скорости до загустения. 2)Крем: 350 г сливок 33% 400 г сметаны 20%-25%( лучше 25%) 280 г сахарной пудры Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Сливки начните взбивать на самой маленькой скорости, постепенно добавляя пудру. Добавьте холодную сметану и перемешай лопаточкой. Каждый корж смажьте кремом, а в конце посыпьте крошкой. Убери в холодильник на 1,5-2 часа или на ночь. КОРЖИ: Доведите мёд в сотейнике до пузырьков, добавьте соду, масса начнёт сильно пенится, это нормально. Доведите до янтарного цвета и добавьте сливочное масло, поварите минуты 2 до полного растворения масла и уберите с огня. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром до белой пышной пены, добавьте медовую смесь и взбей. Просейте муку и снова взбейте. На пергаменте( используйте пергамент с силиконовым покрытием, у меня ПАКЛАН) начертите круг с помощью тарелки, выкладывайте массу ложкой и выпекайте при 180С 5 мин(до готовности). Края у коржей я подравняла кухонными ножницами.