Guest
Мадлен Новый курс по приготовлению изысканного французского печенья * 7 видео-уроков и подробных текстовых методичек * 5 различных базовых рецептов мадлен с начинками * Подробный разбор ингредиентов и оборудования * Урок по темперированию шоколада и глазировке * Неограниченный доступ в урокам, методички и тех.карты доступны к скачиванию * Постоянная поддержка и обратная связь в чате * Курс подойдет как начинающим, так и опытным кондитерам Содержание курса: 1. Обзор оборудования и ингредиентов 2. Классические лимонные мадлен с йогуртовым ганашом 3. Шоколадные мадлен с миндальным пралине 4. Фисташковые мадлен с малиновым конфи 5. Фундучные пралине с ганашом на темном шоколаде 6. Морковные мадлен с карамелью 7. Темперирование шоколада и глазировка Курс - это не просто рецепты, это четкое объяснение процесса и технологии приготовления. На курсе работаем по рецептурам теста как на сливочном, так и на растительном маслах, с добавлением ореховых паст и ореховой муки. А все начинки взаимозаменяемы и подходят для заморозки. Всех жду! Будет вкусно! Приобрести курс можно на сайте:
