Guest
Мясной рулет 🔥 Ингредиенты: Свиная рулька - 1,3 кг (я использовала переднюю часть) Чеснок - 5 зубчиков Черный перец Соль - 1 ч.л. для всего мяса и кожи Если есть нитритная соль, добавьте её — так мясо сохранит яркий цвет и дольше будет храниться. Лавровый лист - 1-2 листа Приготовление: Сначала аккуратно срежьте кожу и отделите мясо от кости. Кость можно использовать для бульона. Нарежьте мясо небольшими кусочками и слегка отбейте. Приправьте солью, черным молотым перцем и чесноком. Аналогично обработайте и кожу. Используйте 1 чайную ложку соли на мясо и кожу, разделив её пополам (половина на мясо, половина на кожу). Чеснок растолките, добавляя основную часть к мясу, а меньшую — к коже. Приправьте черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте мясо со специями, а на кожу распределите оставшиеся приправы. Выложите мясо на кожу и плотно скрутите в рулет. Оберните рулет в несколько слоев пищевой пленки, как конфету. Лучше использовать качественную пленку, так как у меня была не очень плотная, и мне пришлось накручивать 10 слоев. Уберите рулет в холодильник на ночь, чтобы мясо хорошо замариновалось. Утром достаньте рулет и опустите его в кипящую воду, куда можно добавить лавровый лист. Убавьте огонь, накройте крышкой, и пусть вода чуть булькает — варите как холодец. Готовьте в течение 4 часов. После варки извлеките рулет из воды и дайте ему остыть при комнатной температуре. Снимите пленку, и рулет будет готов. Нам это очень вкусно, и вам желаем приятного аппетита! ❤
