Guest
Для теста: 🌸Яйца-5шт 🌸Сахар-300гр 🌸Молоко-90мл 🌸Сливочное масло-150гр 🌸Мёд-6ст.л 🌸Сода 1.5чл ( погасить в уксусе) 🌸Мука-650гр Для крема: 🌸Молоко-1литр 🌸Яйца-3шт 🌸Сахар-300гр 🌸Мука-6ст.л 🌸Ванилин 🌸Сгущеное молоко-150гр 🌸Сливочное масло-200гр( желательно 82,5%) Для глазури: Можно сварить глазурь 🌸Сметана-4ст.л 🌸Какао-3ст.л 🌸Сахар-4ст.л 🌸Растительное масло-4ст.л Все смешать в сотейнике и на медленном огне неприрывно помешивая ждем пока кристалики сахара растворятся, затем убираем с огня и добавляем масло, хорошо перемешиваем и покрываем тортик. Можно растопить шоколад на водяной бане со сливками 33%. Для теста: В сотейнике смешиваем яйца, сахар, масло, молоко,мед и на медленном огне варим пока масса не станет однородной, до кипения доводить не нужно. Далее гасим соду в уксусе и варим еще пару минут. Убираем с огня и добавляем просеяную муку. Сначала вымешиваем лопаткой далее работаем на столе, замешивая тесто вручную. Делим тесто на 6 частей и раскатываем тонко сразу на пергаменте. Каждый корж обязателтно проколоть вилочкой. Печем на 190гр 3-4 минут до румяности. Выкладываем готовые коржи на ровную поверхность и даем остыть. Для крема: В сотейнике смешать яйца, сахар муку и хорошо перемешивая отправить на медленный огонь, постепенно вливая молоко, варить постоянно помешивая до загустения. Дать крему полностью остыть . В отдельной чаше взбить мягкое масло со сгущенкой и по ложечке постепеннл добавляя заварную массу. Крем готов Собираем тортик, хорошо промазывая каждый корж, далее убираем в холодильник на пару часов и только потом покрываем глазурью. Приятного аппетита❤ Автор: yanochka_kulinarochka
