Идеальный белковый крем для украшения Тортов и пирожных. Крем из альбумина.

Готовлю белковый крем без уваривания сиропа на альбумине. Белковый крем по данному рецепту получается стабильный и гладкий. Таким кремом можно украшать пирожные, десерты, чизкейки и торты. Белковый крем на альбумине, отлично подойдёт для наполнения профитролей и эклеров. Из этого крема, также можно приготовить, хрустящее безе, для таких десертов как Анна Павлова, Эстерхази и прочие торты в которых требуется меренга. ___ Белковый крем на альбумине. 1. Сахар – 600 г.; 2. Вода – 300 г.; 3. Альбумин – 50 г.; 4. Сок лимона – 10 г. Общий выход готового крема: 900 г. ___ Рекомендую мои блоги с авторскими статьями о продуктах и питании: Блог на Яндекс Дзен: Блог на mail ru: ___ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 _ Мои авторские фотографии и ролики: @133115461/ ___ Рекомендации и особенности рецепта. Вода обязательно кипяток (или горячая); Альбумин, это сухая белковая смесь; Соотношение воды к альбумину всегда составляет 6Х1; Альбумин безопасен, даже без теплового воздействия; Ингредиенты можно пробить погружным блендером; Если нет в наличии блендера, замочите альбумин на 2 часа в горячей воде и взбивайте с сахаром, миксером по принципу яичного белка; Вместо сока лимона можно использовать уксус 70% несколько капель; Как правильно взбить белок в стабильную меренгу: Как определить категорию яиц по маркировке: Готовое безе хранить в сухом месте; Белковый крем на альбумине хранить в холодильнике не более 3х дней; Не подходит для заморозки. ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок! ------- Song: Tunetank - Acoustic Emotions Of Love (No Copyright Music) Music provided by Tunetank. Free Download: Video Link: -------