Guest
Куриная котлета с картофельным пюре — это идеальное сочетание, которые любит каждый, как и поэтесса Лариса Рубальская. Почему-то дома мало кто готовит пожарские котлеты. Сегодня мы устраним эту несправедливость. А вы знаете, откуда пошло название пожарских котлет? Лариса Рубальская расскажет небольшую предысторию и прочитает стихи Пушкина о пожарских котлетах. Видимо, эти котлеты были очень вкусными, раз удостоились пера поэта. Пожарские котлеты делаются из куриного филе. Изначально эти котлеты готовили из говядины, но в историческом рецепте пожарские котлеты делают из курицы. Как приготовить котлеты? Нам потребуется фарш и сухари для панировки. Но не молотые панировочные сухари, а целые сухарики. Их лучше приготовить заранее: нарезать белый хлеб мелкими кубиками и слегка подсушить сухарики в духовке. Котлеты можно готовить из покупного фарша, но домашние котлеты будут гораздо вкуснее, если провернуть куриное филе на мясорубке. Ингредиенты: Куриное филе Лук Батон Сливки Сухарики для панировки Рецепт пожарских котлет: Куриные котлеты получаются очень нежными и диетическими, ведь в них практически нет жира. Но даже если делать котлеты из говядины или жарить котлеты из свинины и говядины, то сухарики впитают в себя излишки жира. Нарезаем куриную грудку на произвольные куски и пропускаем через мясорубку. Крупную луковицу прокручиваем вслед за мясом. Можно было бы приготовить котлеты без хлеба, но зачем? Благодаря хлебному мякишу, размоченному в сливках, получаются очень нежные котлеты. Диетические котлеты из курицы готовятся на пару, но это не наш случай. Ведь мы за то, чтобы еда была вкусной, рецепты простыми, а продукты по карману каждому. Поэтому мы будем жарить котлеты на сковороде. Но перед тем, как пожарить котлеты, нужно хорошенько вымесить фарш. Солим его по вкусу и тщательно вымешиваем. Фарш для котлет, он, как тесто, нуждается в тепле наших рук и любит, чтобы его трогали. Тогда и котлеты получаются сочными. В пожарские котлеты не нужны никакие специи с ярким вкусом. Не стоит класть в них ни чеснок, ни зелень. Разве что можно добавить немного молотого черного перца для аромата. Вот и весь рецепт вкусных котлет. Лепим небольшие котлеты из куриного фарша и обваливаем их в сухариках. Жарим котлеты на сковороде, выкладывая в разогретое растительное масло. Пожарские котлеты выглядят нарядно и необычно благодаря поджаренным сухарикам, которые создают аппетитную румяную корочку. Такие котлеты не стыдно поставить на праздничный стол. Теперь вы знаете рецепт очень вкусных котлет и убедились в том, что он очень простой. Такие котлеты в сухарях можно готовить на ужин хоть каждый день. Они гораздо интереснее, чем обычные котлеты из куриного фарша и съедаются на ура. 00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей маленькой предысторией. 00:58 Сегодня мы приготовим пожарские котлеты из куриного филе. 01:04 Нарезаем куриную грудку и пропускаем через мясорубку. 01:34 Нарезаем репчатый лук и прокручиваем его с мясом. 01:58 В чем особенность пожарских котлет. 02:50 Обрезаем корочки батона. 03:28 Заливаем хлебный мякиш сливками, отжимаем и прокручиваем. 03:47 Лариса Рубальская читает стихи Пушкина о пожарских котлетах. 04:03 Очищаем мясорубку кусочком лука. 04:21 Об удобстве электромясорубки. 04:47 Разогреваем сковороду с растительным маслом. 04:58 Солим и вымешиваем фарш. 05:43 Какие специи можно добавить в фарш. 05:53 Формируем котлеты и обваливаем их в сухариках. 06:21 Выкладываем котлеты в разогретое масло. 06:58 Подаем пожарские котлеты со свежими овощами. 07:07 Тост за пожарские котлеты.
