Рецепт шоколадной глазури для эскимо.mp4

Рецепт шоколадной глазури для эскимо 🍫 ⠀ Ингредиенты: • молочный шоколад - 200г • растительное масло (без запаха) - 20г (10% от массы шоколада) ⠀ 🍫Приготовление: 🔸Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10 секунд, добавляем масло и перемешиваем. Температура глазури ~35° (чем ниже температура, тем толще слой шоколадной глазури). 🔸Пирожные достаём из морозилки, убираем конденсат (если есть) и окунаем в глазурь. 🔸Убираем излишки глазури и кладём на силиконовый коврик или пергамент, глазурь быстро схватывается. 🔸По желанию в глазурь можно добавить дроблёные орехи. Готово 😉 Важно‼ 🔻 Шоколад должен быть вкусным и качественным. 🔻 Эскимо должны быть хорошо заморожены, чтобы шоколад лёг ровно и быстро схватился. 🔻 После того, как покрыли эскимо шоколадом, убираем их в холодильник. 🔻 Остатки глазури можно заморозить и использовать повторно.