Guest
Оригинал видео: Все права на это видео принадлежат автору канала: Заказ книги - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Тесто Масло сливочное 150г Сахар 95г Миндаль жаренный 35г соль 1/2ч.л. Яйцо 1шт Мука пшеничная в\с 250г Корица 1 ч.л. Начинка Творог 400г Крахмал 65г сахар 150г Ягоды 150г Сметана 120г Яйца 3 шт Соль 0,25 ванильный экстракт 1ч.л. (или ванильный сахар или ванилин) Основные этапы: Тесто: Масло нарезать кусочками и заморозить. Миндаль залить кипятком на 1-2 минуты, отбросить на дуршлаг, снять шкурку, поджарить в духовке до легкой коричневы при 180-200 градусах по Цельсию, остудить до комнатной температуры. Остывший миндаль разбить в кухонном комбайне в муку, добавить сахар, соль, корицу, муку, перемешать до однородности. Добавить замороженное масло, быстро разбить в комбайне до “песка“, добавить яйцо, быстро вымешать комок теста. Раскатать в пласт толщиной 3-5мм между двумя листами бумаги для выпечки. Форму для запекания диаметром 26-29см застелить бумагой для выпечки, выложить лист теста, подравнять тесто на бортиках, убрать форму с тестом в холодильник на 30-90 минут. Начинка: Творог смешать со сметаной, пробить блендером (по желанию). Желтки отделить от белков, к желткам добавить половину сахара, взбить до плотной светло-желтой пены, добавить ванильный экстракт, перемешать. К белкам добавить соль, взбить до мягких пиков, добавить сахар, взбивать еще 1-2 минуты, добавить крахмал, взбивать еще 1 минуту. Смешать размороженные ягоды, желтки, белки и творог. Вылить начинку в форму со стабилизировавшимся тестом. Выпекать при 170 градусах (верхний/нижний нагрев, средняя полка, без конвекции) от 50 до 100 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя начинки и реальной температуры в духовке. После окончания выпечки выключить нагрев и оставить пирог в духовке с приоткрытой дверцей на 20-30 минут. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Лицензия Creative Commons Произведение «Творожно-ягодный пирог на коричном тесте. Просто и очень вкусно!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
