Guest
Рецепт: Для приготовления цукат в домашних условиях, нам понадобится сам кабачок, сахар и лимон для придания вкуса. Сахар берем из расчета 200 гр на 1 кг кабачка. Первым делом моем кабачок, снимаем с него шкурку, удаляем зернышки и режем на крупные дольки. Засыпаем дольки сахаром. Далее моем лимон. Счищаем с него цедру. Я использовал нож для чистки овощей и потом шкурку размельчил в кофемолке. Добавляем к кабачку отжатый сок 1 лимона и цедру. Все перемешиваем и убираем в холодильник, минимум на 1 час, а лучше на ночь. Затем кабачки ставим на плиту и выпариваем выделившийся сок. Получившиеся кабачки перекладываем на решетку сушилки или на противень духового шкафа для дальнейшей обсушки. Поскольку я добавил мед и не хотел, что б он потерял свои полезные свойства, я сушил в дегидраторе при температуре 35 градусов на протяжении 2 суток. Вы можете ускорить этот процесс и сушить при температуре 60-65 градусов. Готовые цукаты посыпаем сахарной пудрой и подаем с горячим напитком. Приятного чаепития!
