МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ 🍋 В данном рулете лимонный курд как нельзя кстати дополняет сладость нежной меренги. Готовить легко и просто - попробуйте ❤ Ингредиенты: Для меренги: ✅Белки 200 г ✅Сахарная пудра 300 г ✅Крахмал кукурузный 40 г ✅Лимонная кислота щепотка ✅Ванильный сахар 1 ч л Для лимонного курда: ✅Цедра 1 лимона ✅Желток 4 шт ✅Лимонный сок 115 г ✅Сахар 75 г ✅Масло сливочное 60 г ✅Крахмал кукурузный 1 ст л Для крема: ✅Сливки 33% 250 мл ✅Творожный сыр 250 г ✅Сахарная пудра 50 г Я советую выбрать следующую последовательность: сперва готовим курд, ставим остывать, готовим меренгу, пока она остывает, готовим крем и сборка рулета. Курд готовится просто - лимонный сок, лимонная цедра, сахар, желтки, масло - растапливаются вместе. Постоянно помешиваем и добавляем крахмал, масса густеет. Отключаем. Накрываем пленкой в контакт, убираем остывать. Для меренги взбиваем белки до пены, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В плотные пики добавляем лопаткой лимонную кислоту и крахмал. Выпекаем 20-30 минут 150* - этот процесс надо контролировать, не пересушите. С кремом все просто - взбить вместе и собрать рулет на остывшей меренге с остывшим курдом - получается до безумия вкусно. Есть можно сразу!🥰 Приятного аппетита! ❤ Рецепт от vilolent