Сорбет апельсиновый

ВКУСНАЯ ПЯТНИЦА С НАТАЛЬЕЙ АНИКИНОЙ: Апельсиновый сорбет (с агаром) То ли фруктовый лёд, то ли сорбет - актуальный холодный десерт для жаркого лета. Освежающее ледяное лакомство всего из 5 простых компонентов. Необходимо немножко потрудиться, но в результате получаем сочный апельсиновый десерт. Полная версия доступна по ссылке:) Ингредиенты: 250 гр. воды, 1 апельсин, 80 гр. сахара, 40 гр. глюкозного или инвертного сиропа (или жидкий мёд), 1 гр. агар-агара “Волшебное дерево“. С апельсина натираю цедру. Перемешиваю её с сахаром и оставляю на час. Из апельсина выжимаю сок. Выход: 100 мл. Апельсиновый сахар смешиваю с глюкозным сиропом и водой (200 мл.!). На сильном огне довожу до кипения. Но не кипячу. Следом агар-агар заливаю оставшейся водой (50 мл.) и также на сильном огне довожу до кипения. Но варю около минуты, постоянно помешивая. Смешиваю горячий сироп, горячий агар и апельсиновый сок. Ковш с полученной жидкостью погружаю в миску с ледяной