Аджапсандали

Аджапсандали Время приготовления – 50 мин. Ингредиенты: Баклажаны – 700 г. Лук – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Помидор – 1 шт. Томатный сок – 250 мл. Кинза, петрушка – по 70 г. Чеснок – 5 зуб. Острый красный перец – по вкусу Уцхо-сунели – 1 ч. л. Соль – 1 ч. л. Растительное масло – для жарки Приготовление: Многие обжаривают баклажаны на сковороде, но я люблю делать это в духовке. Разрезаем баклажаны пополам (вдоль), делаем надрезы и солим. Смазываем каждый баклажан растительным маслом и ставим в разогретую до 180* духовку на 25 мин. (до первых подпалин). Остывшие баклажаны нарезаем на средние кусочки. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Добавляем к луку мелко нарезанный болгарский перец и обжариваем 5 мин. Вливаем в сковороду томатный сок, все перемешиваем и тушим. В ступку всыпаем стебли петрушки и кинзы, чеснок, острый перец, уцхо-сунели и соль. Все измельчаем в однородную массу около 5-7 мин. Полученную массу добавляем в сковороду и все хорошо перемешиваем. Выкладываем слоями полученные заготовки в горшочки для запекания*: 1 слой – заправка; 2 слой – баклажаны; 3 слой – зелень. Повторяем очередность заполнения, пока не заполним горшочек. Сверху выкладываем нарезанный дольками помидор и закрываем крышкой. Ставим горшочки в разогретую до 200* духовку на 15 мин. Это обалденно вкусная закуска, которую можно кушать как в теплом, так и в холодном виде! * если у вас нет горшочков для запекания – то все можно перемешать в салатнике. Аджапсандали будет не менее вкусным!