ОТКУДА В ПИВЕ ПУЗЫРЬКИГаз в пиве является неотъемлемой его частью. Помимо того, что газ влияет на образование пены, он еще до

ОТКУДА В ПИВЕ ПУЗЫРЬКИ❓ Газ в пиве является неотъемлемой его частью. Помимо того, что газ влияет на образование пены, он еще довольно сильно влияет и на вкус. Пузырьки газа, в частности воздействуя на вкусовые рецепторы, влияют на восприятие хмелевой горечи. Традиционно для карбонизации (насыщения газом) пива используют углекислый газ: ✔️Во-первых, он является одним из продуктов брожения. ✔️Во-вторых, насытить им пиво легко не только в промышленных условиях, но и дома. 🍻На крупных пивоварнях обычно применяют принудительную карбонизацию для того, чтобы получить партию с однородными вкусовыми качествами. Технология проста: через емкости с пивом под давлением пропускают углекислый газ. 🍻Производители крафтового пива предпочитают процесс естественной карбонизации. Все что необходимо это сахар или глюкоза. В основе лежит тот факт, что во время брожения дрожжи помимо алкоголя выделяют еще и СО2. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #пиворязань #разливноепиворязань #разливныенапитки #закускирязань #пиворязани #напиткирязань