Хлеб победы - HD 1080p

В память о Великой Победе каждый год я готовлю хлеб по одному из рецептов военного времени, когда хлеб спасал жизни на фронте и в тылу. РЕЦЕПТ Хлеб Победы со свекольным и морковным жмыхом, 1 кг. Ингредиенты: Закваска ржаная 300 гр. Мука ржаная цельнозерновая (или обойная)  400 гр. Вода 250 мл. Солод ржаной 50 гр. Жмых свекольный 50 гр. Жмых морковный 50 гр. Соль 12 гр. Отруби для обсыпки примерно 20 гр. Процесс замеса и формовки подробно показан в видео. Расстойка под пленкой (когда хлеб поднимется до края формы пленку нужно снять) или в контейнере при температуре 25-26 С около 6 часов. При изменении температуры время также будет меняться. Чем выше температура, тем быстрее поднимется хлеб, но не выше 40С. Продолжение в комментарии ниже