Guest
Крымский фермер на своей небольшой плантации в Красногвардейском районе сейчас собирает одну из самых дорогих и древних пряностей в мире – шафран. Родиной культуры считается Малая Азия, Ближний Восток и Индия. Это «красное золото» там начали выращивать задолго до нашей эры. Специальный вид крокуса всегда считался элитарной культурой, к которому относились с большим почтением и пиететом. В Китае, например, одежду, выкрашенную шафраном, имел право носить только император. В древние времена пряность преподносили как изысканный подарок представителям власти. Упоминание о нем находят в сочинениях Соломона, Гомера, Гиппократа, манускриптах и древних фресках. Андрей Дзюба эту культуру выращивает уже несколько лет. В этом году увеличил площадь до 10 соток. Собирают цветки шафрана только несколько дней, пока он цветет. В самый пик на этом мини-поле распустилось примерно 20 тысяч цветков. Пока собрали урожай – больше 300 граммов. Работу проводят только вручную. Напомню, самое ценное в цветке – это те самые три тычинки ярко-красного цвета, именно их используют в качестве специй. Всю обработку полученного урожая также проводят вручную. Цветок разбирают, тычинки отправляют в спец-печь и сушат 6 часов. Если учитывать сколько было посажено изначально, на старте, почти 5 лет назад, то количество луковиц размножилось примерно в 10 раз, говорит фермер. В этом году в Иране купил еще 100 килограммов нового посадочного материала – примерно 15 тысяч луковиц. Все их он уже рассадил. Сейчас планирует укрупняться еще и довести свою плантацию примерно до 20 соток. Источник: Андрей Савчук ? ?
