Guest
Для приготовления нам понадобятся: 2 баклажана 1 ч. л. крупной соли 1 головка репчатого лука 1 зубчик чеснока 2 ст. л. ложки оливкового масла Extra virgin 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты) Сок 1 лимона Соль и черный перец В этом блюде все ингредиенты можно найти в любом магазине, если что на ВБ тахини докупить только. • Разогрейте духовку до 180 °С Начните с подготовки баклажанов: ополосните их и разрежьте вдоль пополам. Посыпьте крупной солью. Оставьте на 15 минут, чтобы они дали сок, затем промойте под тонкой струей холодной воды, тем самым удалив лишнюю горечь. После этого выложите баклажаны на противень. Запекайте 30 минут. • Тем временем очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте их и отложите в сторону. • Достаньте баклажаны из духовки и, когда они остынут, очистите их. Столовой ложкой отделите мякоть и положите ее в миску. Затем добавьте чеснок, лук, оливковое масло, тахини и лимонный сок. Тщательно разотрите, пока не получите однородную пасту. Приправьте по вкусу и остудите перед подачей. • Подача: эту ароматную икру из баклажанов можно подать с лавашом, оливковым маслом и небольшим количеством мелко рубленной свежей мяты!
