Guest
В стейк-хаусы больше не ходим! Жарим вкуснющие стейки дома на сковороде Что нужно: Стейк (рибай, стриплойн, фланк, т-бон) — 1 кусок Соль, перец — по вкусу Масло — растительное сливочное Чеснок, розмарин — по желанию, но очень вкусно! Как готовить: Достаньте стейк из холодильника заранее, пусть полежит при комнатной температуре хотя бы 30 минут. Это важно — мясо прожарится равномерно. Промокните стейк бумажным полотенцем. Он должен быть сухой! Посолите и поперчите с двух сторон. Специи — на ваш вкус, но соль обязательно. Разогрейте сковороду до сильного жара! Если она не дымит — значит, ещё рано. Добавьте немного масла и сразу кладите стейк. Не трогайте его 2–3 минуты — пусть образуется румяная корочка. Переверните и готовьте ещё 2–3 минуты — это прожарка medium rare. Хотите прожарку посильнее? Увеличьте время на минуту-две. В конце добавьте кусочек сливочного масла, раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина. Полейте мясо маслом ложкой прямо в сковороде. Снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут под фольгой. Это суперважно — соки распределятся, и стейк будет сочным. #вегетарианскиеблюда
