ТОРТ А-ля Капучино!! Вкусный Кофейно-Шоколадный торт! Красивый торт!

Торт диаметр 18 см., высота 12 см. Вес 1,8 кг. без украшения и покрытия. Бисквит: форма диаметром 18 - 20 см. 4 яйца категории С0 200 гр. сахара 180 гр. муки 40 гр. какао 50 гр.воды (кипяток) 2 чайные ложки кофе 35 гр. молока 100 гр. растительного масла 10 гр. разрыхлителя 2 гр. соды Ганаш: 250 гр. белого шоколада 300 гр. сливок 33% 2 чайные ложки растворимого кофе 5 гр. желатина 25 гр. воды Шоколадный мусс: 160 гр. молочный шоколад 220 гр.сливок 33% - взбить 130 гр. сливок 33% - нагреть 5 гр. желатина 25 гр. воды Пропитка: 150 гр. молока 2 ч.л. какао “Несквик“ Cake diameter 18 cm, height 12 cm. Weight 1.8 kg. without decoration and covering. Sponge cake: shape with a diameter of 18 - 20 cm. 4 eggs, category C0 200 gr. Sahara 180 g flour 40 gr. cocoa 50 g water (boiling water) 2 teaspoons of coffee 35 gr. milk 100 g vegetable oil 10 gr. baking powder 2 gr. soda Ganache: 250 gr. white chocolate 300 gr. cream 33% 2 teaspoons of instant coffee 5 gr. gelatin 25 gr. water Chocolate muss: 160 g milk chocolate 220 g cream 33% - beat 130 gr. cream 33% - heat 5 gr. gelatin 25 gr. water Impregnation: 150 gr. milk 2 tsp. cocoa “Nesquik“