Как проверять рыбу при покупке

Как проверять рыбу при покупке? Центральный рынок южной столицы — одно из самых популярных мест для покупки продуктов. Чего только стоит широкий ассортимент рыбы. Свежие кефаль, судак, карп и другие пользуются особым спросом. Вкус будущего блюда во многом зависит от свежести товара, поэтому выбирать нужно правильно. Первые признаки плохой рыбы можно легко заметить: липкая рыба, с «душком», ️ заветренные бледные жабры. Оказывается, по состоянию жабр можно судить не только о свежести рыбы. Для поисков более мелких вредителей образцы плавников и жабр рассматривают под микроскопом в специальных лабораториях. «Для человека паразиты, живущие в жабрах рыбы, не опасны. При засолке, при прожарке они все удаляются, гибнут», — пояснила Наталья Найденова, паразитолог отдела бактериологии и обеспечения биологической безопасности Донского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Чаще всего паразитов находят в речной рыбе, а не в той, что выращивают на продажу в хозяйствах. Поэтому эксперты с... Source: Телеканал «ДОН 24»