Guest
Ингредиенты: Бисквит: Яйца С0 - 4 шт Сахар - 160 гр Молоко - 80 мл Растительное масло - 80 мл Мука - 160 гр Какао - 30 гр Разрыхлитель - 10 гр Начинка: Вишня замороженная - 400 гр Сахар - 60 гр в вишню Сахар - 60 гр в сироп Крем: Сливки от 30% - 550 гр Сахарная пудра - 50 гр Желатин - 6 гр 3 ст. л. воды для замачивания Темный шоколад - 100 гр Приготовление: Муку, какао и разрыхлитель перемешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем лопаткой. Просеиваем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто получается воздушное. Выливаем тесто в форму 20 см и выпекаем в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухой. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник (но это необязательно, можно сразу собирать торт). Вишню засыпаем сахаром (60 гр) и доводим до кипения. Через сито процеживаем сок (у меня получилось 150 мл сока, если у вас будет меньше, то долейте воды). К соку добавляем 60 гр сахара и доводим до кипения. Оставляем вишню и сироп остывать. Бисквит разрезаем на 3 коржа. Готовим крем. Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Сливки взбиваем до пиков, добавляем сахарную пудру и взбиваем до плотных пиков. Желатин нагреваем в микроволновке, добавляем к нему ложку взбитых сливок и перемешиваем. К взбивающимся сливкам добавляем желатиновую массу и хорошо взбиваем. Собираем торт. Нижний корж пропитываем сиропом, выкладываем крем и вишню, как на видео, далее снова корж и т. д. Покрываем бока и верх торта кремом. Сверху делаем розочки из сливок. В центр торта выкладываем шоколад, натёртый на овощечистке, а по бокам украшаем шоколадом, натертым на терке. Убираем в холодильник, лучше на ночь Приятного аппетита!
