Guest
Томатный суп с говядиной Ингредиенты: 800 гр говядины 1 луковица 1 морковь 1 стебель сельдерея петрушка/укроп/кинза соль 400 гр консервированных помидоров 50 гр кускуса 100 гр горошка 1 луковица 2 зубчика чеснока 1.5 ч.л кориандра 1 ч.л зиры зелень 1 ст.л лимонного сока соль/перец Приготовление: Мясо заливаем 1.5 л воды, доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 1 час под крышкой. Добавляем в бульон: морковь, лук, сельдерей и зелень. Варим еще 1 час. Бульон солим, процеживаем и выкладываем мясо. Мелко нарезаем лук и чеснок. В чистой кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до мягкости. Добавляем чеснок, кориандр и зиру, продолжаем готовить еще 1-2 минуты. Кладем помидоры и вливаем бульон, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим около 10 минут Добавляем зеленый горошек, варим 5 минут. Добавляем кускус, накрываем крышкой и снимаем с огня, оставляем на 5-7 минут. Приправляем солью, перцем и лимонным соком. Разливаем суп по тарелкам, добавляем нарезанное мясо. Посыпаем зеленью.
