Guest
Янтыкъ-это по сути тоже чебурек,только жарится без масла и на сухой сковороде. Из данного кол-ва получается 30 шт чебурек. Тесто: Мука 1кг Вода-500-530мл Масло подсолнечное-4-5ст.л Соль-1/2ст.л Начинка: Фарш говяжий-500(обязательно с жиром) Куриный фарш-500г Лук-400г Вода-200мл Соль,чёрный молотый перец,молотая зира по вкусу. В просеянную муку добавить подсоленную воду,масло.Замесить не слишком тугое тесто. Для начинки понадобится жирный говяжий фарш,добавить мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец,молотая зира,немного воды и все хорошо перемешать.Тесто разделить на равные части.Сформировать шарики,накрыть полотенцем и дать тесту настояться примерно 5-7 минут.Раскатать тонко тесто,выложить начинку(я кладу 1ст.л с горкой)закрыть чебурек и срезать края. Жарить в раскаленном масле на среднем огне,примерно по 1:30-2мин.с каждой стороны. Янтыкъ обжарить на сухой сковороде,на медленном огне.Янтыкъ жарится немного дольше чем чебуреки.
