Guest
Рулет «Красный бархат» Этот эффектный рулет у вас точно получится! Поверьте, я перепробовала не один раз, и меняла рецептуру до тех пор, пока он не стал реально рулетом, который хорошо сворачивается и не крошится и при этом остаётся по вкусу Красным бархатом❤️😍 ❤️🔥Рецепт рулета: * 4 яйца С0 * 160 гр. сахара * 100 гр. растительного масла * 170 гр. просеянной муки * 10 гр. какао (любого) * 70 гр. кефира * 10 гр. разрыхлителя * 3 гр. соды * щепотка соли * красный краситель Приготовление: Подготовить форму размером примерно 32 см. на 25 см. ( -пара см.) Проложить ее пергаментом, надрезав в углах, что бы он хорошо лёг по форме. Смешать сухие ингредиенты. Яйца смешать с сахаром, слегка взбить до полного объединения 2-3 минуты. Добавить масло и хорошо смешать. Очень важно! Тут мы не стараемся слишком, как на другие бисквиты, просто все хорошо смешиваем. Далее поочерёдно вводим сухую смесь и кефир. Тщательно вымешиваем. В конце добавляем красный краситель. Количество красителя определяйте по насыщенности цвета. Перелить в подготовленную форму и выпекать при 170 С. около 15 мин. до полной готовности. На столе расстелить чистое полотенце и сверху лист пергамента. Готовый горячий бисквит сразу же перевернуть на полотенце. Снять с него пергамент, на котором он выпекался и аккуратно завернуть рулетом, скатывая вместе с нижним пергаментом, и поверх обернуть полотенцем. Оставить остывать в скрученном виде. ❤️🔥Крем: * 400 гр. сливочного сыра (по типу Креметте или Филадельфия) * 120 гр. жирных сливок 33% * 100 гр. сахарной пудры Приготовление: Все ингредиенты должны быть холодные. Сложить всё в чашу миксера и смешать на низких оборотах. Далее добавить мощность на максимум и взбить крем. Сливки взобьются прямо в креме и он станет довольно плотный и хорошо держащий форму. ❤️🔥Крем 2: * 250 гр. холодного сливочного сыра * 130 гр. растопленного белого шоколада * 50 гр. мягкого сливочного масла * 50 гр. сахарной пудры Приготовление: Масло взбить с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр, все хорошо смешать. Продолжая взбивать на низких оборотах, ввести остывший растопленный шоколад. Взбить устойчивый крем. Сборка: Рулет аккуратно раскатать и смазать хорошо кремом. Внутрь можно положить свежие ягоды по вкусу. Свернуть рулет. Обернуть пленкой или пергаментом и убрать в холодильник минимум на 2 часа. После чего можно украсить по желанию.
