дереВЕНСКОЕ ТЕСТО: универсальное тесто на закваске для булочек и пирожков

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Слышали про венское тесто для сдобы? Оно прекрасно подоходит для пирожков, булочек. И даже куличи на нем пекут. Хотя, я на куличи его бы не взяла, бедновато оно для такой шикарной сдобы. В этом рецепте упрощенный вариант венского теста на закваске. Я назвала его дереВенское тесто:) Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🍞Опара (вечером) 50 г закваски пшеничной 100% влажности 150 г кислого молока 225 г муки пшеничной высшего сорта Брожение 10-12 часов при 19 22 🍞Первое тесто (утром): Вся опара 80 г простокваши 200 г муки пшеничной высшего сорта 25 г сливочного масла 45 г сахара 5 г соли Брожение 2 часа при 25 27 🍞Второе тесто: Все первое тесто 1 яйцо 75 г сливочного масла 40 г сахара 100 г муки Брожен