Изумительный Сливовый Пирог с Меренгой (Безе) | Plum Meringue Cake | Tanya Shpilko

Бесподобный Сливовый Пирог с Меренгой (Безе)! Вкуснейшее тесто, в меру сладкое, с лимонной цедрой и кокосовой стружкой, которые придают ему особую изюминку. В середине сочная прослойка из сливы, с легкой кислинкой, которая идеально дополняет сладкую меренгу с миндалем. Вкус получается поистине богатый! Рецепт: 1 стакан = объем 250 мл Тесто: 1 стакан (150 г) муки 1 ч. л. (5 г) разрыхлителя ½ ч. л. соли 150 г мягкого сливочного масла ½ стакана (110 г) сахара 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара) цедра половины крупного лимона (~1 ч.л.) 4 ст. л. (20 г) кокосовой стружки 4 желтка (яйца 1 категории комнат. t) 100 мл молока (комн. t) Начинка: 450-500 грамм спелых слив 2 ст. л. сахара 1 ч. л. ванильного сахара (или экстракта) 1-2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного) Меренга (безе): 4 белка щепотка соли 1 ч. л. (5 мл) лимонного сока 200 г сахарной пудры 1 ч. л. крахмала (лучше кукурузного)