Готовим очень вкусную пиццу в духовке, с грибами, фаршем, помидорами, болгарским перцем

Для приготовления пиццы нам понадобится: - 2 кг муки - 1 литр айрана, либо же кефира разбавленного водой 1 к 1 - 25 грамм дрожжей. - 150 грамм лука - 300 граммов грибов - 300 граммов мясного фарша - 100 грамм или один большой помидор - 100 граммов болгарского перца - 50 грамм зелени - 200 граммов твёрдого сыра - 50 - 100 граммов майонеза - 250 граммов топлёного сливочного масла - 200 мл растительного масла для жарки и замеса теста. Тесто лучше замешивать с запасом сразу на 4 пиццы с разными начинками. Итак, берём 2 кг муки, просеиваем её, засыпаем в миску, делаем по среди луночку и в неё засыпаем 25 граммов любых дрожжей. В эту же лунку наливаем немного тёплого айрана, растапливаем 250 граммов сливочного масла и наливаем сюда же, так же добавляем 50 граммов рафинированного растительного масла. Добавляем немного тёплого айрана, 1 чайную ложку соли и начинаем замешивать постепенно доливая айран. Айран, кстати, можно заменить кефиром смешанным с водой в пропорции 1 к 1 му. Чтоб тесто не липло к рукам смазываем их слегка растительным маслом. После замеса, даём ему отдохнуть не меньше часа в тёплом месте. И пока займёмся начинкой. Для одной пиццы берём одну большую, либо же 2 маленькие луковицы мелко шинкуем их и обжариваем на подсолнечном масле. Не очень мелко нарезаем 300 граммов шампиньонов и так же обжариваем их вместе с луком. Берём 300 граммов любого фарша засыпаем в прогретую сковороду и добавляем 100 мл. Тёплой воды. Помешивая тушим до готовности, пока большая часть воды не испарится. Нарезаем колечками один помидор и один болгарский перец. По прошествии часа делим готовое тесто на 4 части, одну часть раскатываем в круглой форме для пиццы, смазываем верх кетчупом, выкладываем на него жаренные грибы, сверху мясной фарш и финишируем всё это колечками помидора и болгарского перца. Присыпаем тёртым сыром, заливаем майонезом по вкусу и немножко рубленной зелени, как вишенка на торте. Ставим всю эту красоту в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минимум 15 минут, а лучше до получаса. В итоге получаем вкуснейшую и очень сытную пиццу!