Guest
Сегодня мы расскажем, как приготовить прозрачный бульон, который наиболее часто используется в ресторане, как альтернатива воде, для придания максимального вкуса и аромата большинству блюд. Также шеф расскажет, что такое мирпуа и как приготовить картуш? Рецепт светлого бульона от шеф-повара и преподавателя школы шеф поваров Chefs Academy Протченко Артура удивит вас своей легкостью и простотой приготовления. А если вы хотите научиться готовить другие ресторанные блюда не хуже опытных поваров, - всего за 5 недель это станет возможным, если вы пройдете базовый курс от Chefs Academy. За 5 недель студенты успевают пройти все основные темы классической кухни, изучить кулинарную химию, пройти обучение по кондитерскому и хлебному делу. Бонусом для студентов есть мк для студентов от известного шеф-повара. Больше о курсе узнайте здесь:
