РИЖСКИЙ ХЛЕБ не по ГОСТу Ржаной хлеб на закваске Пошаговый рецепт от А до Я

Рецепт ржаного хлеба на закваске. В оригинальном рецепте рижского хлеба используется сеяная ржаная мука. Если использовать цельнозерновую или обдирную муку, то обязательно корректируйте влажность теста (увеличивайте количество воды). Еще одно видео по приготовлению рижского хлеба смотрите на моем основном канале “Вкусные Заметки о Хлебе“: ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по выпечке ржаного хлеба от А до Я! Не пропустите важную информацию! В видео я настолько подробно все рассказала, что вам осталось только применить мои рекомендации. Всем желаю удачи!☆ РЕЦЕПТ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ - РИЖСКИЙ ХЛЕБ Заварка: • ржаная мука сеяная – 50 г (я использую ржаную обдирную); • тмин молотый - 1 г; • вода (кипяток) – 100 г; • солод белый неферментированный – 15 г. Закваска: • ржаная закваска 100% влажности – 10 г; • вода – 25 г;