Guest
Рецепт апельсиновых цукатов 🧡 100гр кожуры апельсинов (толстокожих) 150гр воды 150гр апельсинового сока 250гр сахара 70гр глюкозного сиропа *пряности по желанию (ваниль/корица/анис) Срезать бока апельсинов: сделать надрезы вдоль и затем аккуратно снять кожуру, нарезать на полоски желаемой длины и ширины. Залить полоски из кожуры холодной водой и добавить щепотку соли. Довести до кипения и прокипятить несколько минут. Повторить процесс 2-3 раза — это необходимо для того, чтобы устранить горечь апельсиновой кожуры. Сварить сироп из воды, апельсинового сока, глюкозы и сахара. Добавить в сироп бланшированную кожуру и варить 10-15 минут. По желанию вы можете варить цукаты дольше, или же оставить их в сиропе на ночь — тогда они получатся более мягкими. Готовые цукаты выложить на пергаментную бумагу и подсушить несколько часов при комнатной температуре до желаемой плотности. Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь результатами, отмети
