Guest
🔹Ингредиенты 🔹 ✔Молоко — 200 мл. ✔Сахар — 50 г. ✔Дрожжи — 4 г или 12 г свежих. ✔Мука — 300-350 г. ✔Масло слив. — 50 г (можно заменить на слив. маргарин). ✔Ванильный сахар — по желанию. ✔Соль — 1/3 ч. л. ✔Изюм — 100 г. ✔Немного раст. масла для смазывания чаши, формочек и формовки куличей. Глазурь: ✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 5 г. ✔Вода для разведения желатина — 30-40 мл. ✔Сахар — 60 г. ✔Вода — 3 ст. л. ✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно). 🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 20-25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ❗Примечания ❗ ✅Мука у всех разная, поэтому я рекомендую вводить ее понемногу. В зависимости от сорта и качества муки, ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше. ✅Тесто должно получиться очень мягким. Руками его замешивать неудобно, поэтому я вымешиваю его лопаткой, но очень тщательно. В итоге оно получается очень мягким, но и эластичным и легко отстает от рук. ✅Кроме изюма, также можно добавить в тесто другие сушеные ягоды и мелко порезанные сухофрукты. Можно ничего не добавлять. ✅Тесто поднимается очень хорошо, поэтому формочки я заполняю меньше, чем наполовину. ✅Сахарный сироп для глазури необходимо варить в посуде с толстым дном, на самом медленном огне, постоянно помешивания. Можно добавить в сироп 1 ч. л. лимонного сока. Доводить сироп до сгущения необязательно. Достаточно хорошо расплавить весь сахар. ✅Желатин использую быстрорастворимый, он никогда не подводит, и расходиться без комочков. Чтобы он стал жидким, я ставлю его в микроволновку на 20 сек. ✅Взбитая масса густеет быстро, поэтому нужно все держать под рукой, чтобы быстро нанести ее на куличи. ✅Эта глазурь получается не только плотной, мягкой и при этом не липнущей, но она еще и глянцевая. На мой взгляд – это самая лучшая глазурь для куличей. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
