Guest
Сердце “Тирамису“ Ингредиенты: Бисквит: 100 мл. кефира 25 мл.раст. масла 50 г сахара 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч. л. соды 1/2 ч.л. яблочного уксуса Щепотка соли 1/2 ч.л. растворимого кофе 85 г муки Крем: 200 г сливок 20% 2 ч л агар-агара 20 г сахара 100 г белого шоколада 200 г маскарпоне Приготовление: Разогрейте духовку до 180С. Застелите фольгой/пергаментом формы для сердечек (15 и 10 см.) В большую миску добавьте все ингредиенты и взбейте их венчиком. Распределите тесто по формочкам, выпекайте в течение 15-20 минут. Остудите, затем обрежьте верхушки. Сливки, сахар и агар-агар смешайте и взбейте до получения однородной массы. Нагрейте на слабом огне 2-3 минуты, часто помешивая, чтобы агар-агар активизировался. Смешать с шоколадом. Взбейте до получения однородной массы. Перед сборкой добавить маскарпоне и еще раз взбить. Плотно закрепите ацетатный лист вокруг бисквита. Как на видео. Поставьте в морозилку на 3-4 часа, затем аккуратно снимите ацетатную пленку. Оставьте в холодильнике на ночь.
