ВАРЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Если любите не очень сладкое варенье, тогда можно на 1кг фруктов, взять 900гр сахара. Но если планируете хранить долго, то лучше готовить 1/1, так варенье хранится лучше. ------------------------------------------- Ингредиенты: Абрикосы - 3 кг Сахар - 3 кг Грецкие орехи - 200-300гр Приготовление: Абрикосы помойте, удалите косточки. Уложите слоями в кастрюлю пересыпая сахаром. Оставьте фрукты на ночь чтобы выделился сок. Утром аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фрукты, поставьте кастрюлю на средний огонь и также аккуратно размешивайте по дну, чтобы весь сахар растопился и не пригорел. Доведите до кипения, но не кипятите, уберите с плиты и снимите пену. Оставьте фрукты на 20-30 минут. Снова поставьте на плиту, в этот раз уже на сильный огонь, также доведите до кипения, уберите с плиты еще на 20-30 минут, пену снимите. Орехи хорошо промойте, просушите в духовке и отшелушите от оболочки. В третий раз поставьте кастрюлю на плиту, добавьте орехи и на сильном огне доведите до кипения, затем температуру убавьте и на среднем огне варите 7-10 минут. В процессе варки старайтесь фрукты не перемешивать или делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить дольки. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.