Guest
Тесто: 4 средних яйца 250 г сахара, щеп. соли 250 г любых орехов 1,5 ч.л. разрыхлителя /- 500 г муки 2 ст.л. растит. масла Крем: 360-380 г вареной сгущенки 300 г сливок 33% (или сметана) 500 г сметаны (или сливок 33%) Приготовление: В миске соединить яйца, сахар, щепотку соли. Взбить миксером до консистенции жидкой сметаны. Слишком долго взбивать не нужно. Орехи измельчить в блендере. Добавить орехи в общую массу. Хорошо перемешать. Всыпаем 1,5 ч.л. разрыхлителя. Немного перемешиваем. Частями подсыпаем муку и замешиваем тесто – сначала лопаткой, а затем руками. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Слепить его в один комок и добавить 2 ст.л. растительного масла. Вымесить ещё 1 мин. Разделить тесто на 12 частей. Каждую часть тесто скатать в шарик и выложить на тарелочку, присыпанную мукой. Раскатать последовательно 12 тонких коржей. Чтобы корж не вздувался во время выпечки, наколоть его вилкой. Выпекать в духовке, разогретой до 200С, примерно 4-5 мин. Сразу после выпечки обрезать коржи до нужного диаметра. Все продукты для крема должны быть очень холодными. Взбить сливки. Как только они начинают густеть добавить вареную сгущенку. Добавлять в несколько приемов, прорабатывая миксером. Как только крем загустел, отключить миксер и добавить сметану. Снова всё перемешать миксером. Собираем торт: чередуем коржи и крем. Убираем торт в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 8 часов. Для украшения можно использовать взбитые сливки и обрезки от коржей. Приятного аппетита! Готовьте с радостью!
