Guest
Всем привет, с вами Ася. Сегодня будет освежающий и тонизирующий летний тортик. Он отлично подойдет для тех кому не хватает свежести в летнюю душную жару. Я расскажу, как приготовить ванильный экстракт для ваших бисквитов. Расскажу как сделать так, чтобы ягоды не всплыли в желе и внутри были красиво уложены. Начнем? Основой нашего торт будет бисквит, приготовим его, смешиваем 65 гр муки,15 гр кукурузного крахмала и 3 гр разрыхлителя. Перемешиваем. Для тех, кто хочет заменить кукурузный крахмал, оставлю видео на эту тему в описании. Взбиваем 2 куриных яйца категории С1, как только появится пена – начинаем вводить 75 гр сахара. Сахар вводим за 3 -4 этапа. Взбиваем до пышной белой массы. Всыпаем сухие ингредиенты во взбитые яйца и перемешиваем лопаткой. Перемешиваем, как показано на видео, после соединения массы с сухими ингредиентами масса должна остаться такой же нежной и воздушной, поэтому не переусердствуйте. Добавляем ванильный экстракт. Добавляем 25 грамм растительного масла. На дно формы кладем пергамент, бока смазывать не нужно. Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 35 минут, готовность проверяйте шпажкой. Рецепт бисквита для торта: Мука - 65 грамм Кукурузный крахмал - 15 грамм Разрыхлитель - 3 грамма Яйца категория с1 - 2 шт Сахар - 75 грамм Ванильный экстракт - 1/2 ч.л. Растительное масло - 25 грамм Рецепт мусса для торта Клубника - 200 грамм Сахар - 20 грамм Вода - 30 грамм Желатин - 5 грамм Сливки 33% - 120грамм Сахарная пудра - 60 грамм Сметана - 80 грамм Для оформления торта: Клубника - 200 грамм Желатин - 3 грамма Вода - 18 грамм Желе для торта: Клубника - 150 грамм Вода - 650 грамм Вода - 210 грамм Желатин - 35 грамм
