Guest
Ростбиф – традиционное английское блюдо. Существует множество рецептов его приготовления, но сейчас я поделюсь своим любимым. У тебя получится самый ароматный ростбиф! Чтобы узнать еще больше классных рецептов, подписывайся на мой канал: Тебе понадобится: • Говядина (толстый край)- 1 кг • Чеснок- 15 г • Лук- 50 г • Маринованные огурцы- 70 г • Дижонская горчица- 150 г • Домашний майонез - 150 г • Баклажан- 1 шт • Лимон- 1 шт • Оливковое масло DeCecco • Розмарин- 40г • Тимьян- 20г • Душистый перец- 10г • Соль- 30г • Петрушка- 50г • Салат (для украшения) Секрет приготовления: Для начала убери лишние жилки с мяса и приступай к подготовке приправы. Возьми розмарин и тимьян, отбрось стебли и оставь только листья. Затем измельчи тимьян и розмарин. Посыпь мясо солью и перцем по своему вкусу, а затем «закатай» кусок мяса в специи. Далее положи мясо на разогретую сковородку и обжарь до хрустящей корочки со всех сторон. Далее сними мясо с огня, немного охлади и обмажь его горчицей. После этого смело отправляй будущий ростбиф в духовку на 1 час, готовь его при температуре 220 градусов. Каждые 500г мяса надо готовить 20-25 минут. Поэтому кусок весом в 1100г я буду готовить около часа. Самое время приступить к приготовлению соусов. А в сегодняшнем блюде их будет целых 2! Для первого соуса возьми баклажан и со всех сторон сделай небольшие дырочки с помощью ножа или зубочистки. Затем замотай баклажан в фольгу и положи в духовку на 20 минут. После того как баклажан будет готов, надрежь его по центру и вытащи мякоть, она то нам и понадобится. Когда мякоть остынет, измельчи ее, добавь 2 столовые ложки домашнего майонеза (помнишь, я показывал, как его готовить). Потом возьми немного репчатого лука, измельчи его и добавь к будущему баклажановому соусу. Затем посоли, поперчи и хорошенько перемешай. Вуаля! Соус готов! Теперь расскажу, как готовить соус Сальса Верде. Положи в блендер 4 маринованных огурца, сбрызни их лимонным соком. Добавь 1 зубчик чеснока и петрушку. Все это нужно хорошенько измельчить в блендере. Потом добавь немного оливкового масла и продолжай взбивать. Если почувствовал потрясающий аромат, знай, соус готов! Готовое мясо должно быть красноватым внутри, я не рекомендую готовить его до состояния Well Done. Нарежь мясо на толстые кусочки, укрась салатом, сбрызни лимонным соком и оливковым маслом. Не забудь про наши соусы, они отлично подчеркнут вкус. Кажется, я уже завидую тебе. Пожалуй, пойду приготовлю еще один ростбиф! А ты ставь лайки, пиши комментарии и подписывайся на мой канал! Приятного аппетита! #кухняматтео #маттеолаи Отдельно хотел бы поблагодарить спонсоров проекта за помощь в организации съемок: Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику: De Cecco за самое итальянское оливковое масло, пасту и другие продукты: Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни:
