Guest
В данном видео расскажу как легко и просто в домашних условиях сделать очень полезный и вкусный адыгейский сыр на уксусе всего лишь с помощью двух основных ингредиентов: молоко и уксус. Рецепт адыгейского сыра: Ингридиенты: Молоко – 5 литров 9 % уксус – 40 мл Вода – 120 мл Соль – 15-30 г (по вкусу) Рецепт: 1. Молоко разогреваем до 93-95С на среднем огне, чтобы молоко не пригорело. Вносим 9% уксус предварительно разведенный в воде, постепенно вымешивая шумовкой. 2. Белок под воздействиям уксуса сворачивается, образуются хлопья. 3. Хлопья собираем формой для адыгейского сыра. 4. Для отделения сыворотки необходимо перевернуть сыр в формах не менее 3 раз. 5. Первый переворот через 1 минуту, для того чтобы красиво сформировать вторую сторону сыра пока он еще горяченький. После переворота солим по вкусу 1/2-1 ч.л. соли. 6. Второй переворот делаем через 10 минут и просаливаем по вкусу 1/2-1 ч.л. соли 7. Третий переворот через 30 минут. 8. Хранить в холодильнике в формах. Перед тем как поставить в холодильник можете перевернуть еще раз для более качественного отделения сыворотки. Приятного Вам аппетита! Полный рецепт с фото и пошаговой инструкцией, как ещё можно разнообразить рацион питания при помощи сыра, а также какие возможные ошибки в приготовлении адыгейского смотрите здесь: Приобрести формы для адыгейского сыра: Электронный термометр: Шумовка: Перфорированный лоток: Поддон металлический/лоток: Пастеризация молока в данном случае нам не принципиальна, поскольку в процессе приготовления сыра работаем на высоких температурах 93-95°С, но если вы не уверены в качестве молока, то подробно о пастеризации тут: Как соблюдать чистоту и обработать инвентарь, помещение для приготовления сыра и зачем это необходимо делать делюсь в статье: Подписывайся на канал “Магия сыра“, чтобы узнать много вкусных и простых рецептов. А также читай полезное на блоге: Мои соцсети: ВКонтакте: Одноклассники: #сыризмолокаиуксуса #сырвдомашнихусловиях #видеорецепт #адыгейскийсырвдомашнихусловиях #адыгейскийсыр #домашнийсыр #какприготовитьсыр #сыризмолока #рецептсыра #сыррецепт#сыриздвухингредиентов #сыризмолока #сыррецепт #каксделатьсыр
