Современная мама

Летом особенно часто я использую свежий лимонный сок - в маринады, лимонады и т.д. А вот кожуру от них я никогда не выбрасываю. Для лимонного варенья беру пропорции 1:1. У меня было 1,4кг замороженных лимонов и сахара, соответственно, столько же. Сначала обдаю лимоны кипятком и оставляю минут на 5-10. После - сливаю воду, добавляю сахар и довожу до кипения. Прокипит минут 10 - выключаю. Через час опять довожу до кипения, провариваю 10 минут и снимаю с огня. Обмякшие лимоны пробить блендером или прокрутить через мясорубку. Еще раз проварить на слабом огне и разложить по стерильным баночкам. Такое варенье идеально подойдёт и в качестве начинки для выпечки