Кимчи от Кухни Ли Традиционный рецепт приготовления Кимчи, но с быстрой засолкой.

#КухняЛи #Кимчи #Kimchi Рецепт пасты (на 1,5 кг капусты): - 500 мл воды - 4-5 грибов Шиитаке - водоросли “Комбу“ размером с обычный смартфон - 2-3 ст.л. РИСОВОЙ муки (регулируется на глаз, должна получится консистенция, как у манной каши) - 1/3 дайкона (или морковки) - 1 пучок зелённого лука - 1 ст.л. рубленного чеснока - 1 ч.л. рубленного имбиря - 3-4 ст.л. красного перца Кочукару () - 50-100 мл анчоусного соуса ( Нужно пояснить, что в идеале нужно использовать красный перец Кочукару, так как он в меру острый и даёт приятный вкус. Но если у вас его нет, можно использовать обычный чили-перец, желательно среднего помола. Но обязательно регулируйте остроту, я бы порекомендовал сделать смесь из острого и неострого перцев. По повод