Guest
Если, как и я, хотите попробовать что-то еще кроме моего прошлого рецепта простого кулича, которым все, как и я, довольны☺, то давайте приготовим творожный?:) В нем совсем немного сливочного масла, но он получается нежным, пышным, чуть сладковатым😋 Тестируем новый формат видео, для самых занятых:) А то в последнее время мои долгие разглагольствования не всем нравятся:) На 2 кулича: Опара: 50 мл молока 15 гр свежих дрожжей 5 гр сахара 25 гр муки Тесто: Вся опара 110 гр яиц 250 гр муки 200 гр творога 100 гр сахара 2 гр соли 40 гр сливочного масла 200-250 гр цукатов Приготовление чуть подробнее👇 1. Для опары: в теплое молоко крошим дрожжи, добавляем сахар, муку и подмешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут. 2. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, добавляем холодный яйца, муку, протертый творог (иначе будут крупинки, что не плохо, если хотите яркий творожный вкус). Замешиваем насадкой крюк на 2-3 скорости порядка 7 минут до гладкого теста, когда оно начнет наматываться на крюк. 3. Добавляем сахар и соль в 3 этапа. 4. Добавляем поэтапно холодное сливочное масло, нарезанное на кубик. 5. Когда масло окончательно вмешается, снижаем скорость и добавляем цукаты, перемешиваем до распределения. 6. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа (или меньше при температуре 30 градусов) до увеличения в объеме в 2 раза. 7. Делим тесто на части, скругляем каждую, накрываем и оставляем на отдых на 15 минут. 8. Скругляем каждую заготовку и укладываем в форму, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа (или меньше при температуре 30 градусов) до увеличения в объеме в 2 раза. 9. Когда тесто подойдет (останется буквально “палец“ до краев формы), ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 30-35 минут до сухой шпажки. Остужаем и наслаждаемся🙌
