Тopт с кpeмчизом и кapамелью

Коржи (3-5 штук, 25/15 см, толщина 0,5-1 см): 1 яйцо 200-250 г сахара 100 г сливочного масла 0,5 ч.л. соли 1,5 г ванилина 1 ч.л. разрыхлителя 400 г муки 50-100 мл горячей воды Автор еще использовала пряности (кардамон, корицу, гвоздику, душистый перец). Я решила не добавлять🙈 ⠀ 🔥Духовка 170-180 градусов/примерно 10 минут ⠀ КАРАМЕЛЬ: 250 г сахара 100-150 г горячих сливок 33-35% 70 г сливочного масла комнатной температуры ⠀ 🔥Готовить на среднем огне. ❄️Остудить и охладить. ⠀ КРЕМ: 350 г сливок 33-35% 500 г маскарпоне или творожного сливочного сыра 90 г сахарной пудры (или по вкусу)