Камедь рожкового дерева (Е410)

В данном видео мы расскажем Вам что же такое камедь рожкового дерева, ее растворимость в холодной и горячей воде. А также проведем эксперименты с загущением в разной процентовке и с разными видами коллоидов (гуаровая, ксантановая камедь и каппа каррагинан). Камедь рожкового дерева или locust bean gum сокращенно крд или lbg самый популярный ингредиент для мороженого. Если Вы хотите изготовить мороженое - обратите внимание на этот продукт, тк мало какой другой загуститель также отлично справляется с подавлением роста кристаллов льда, дает потрясающую текстуру и температуру замерзания. Подписывайтесь, чтобы не пропустить другие увлекательные и информативные видео о пищевых добавках. 00:16 — Что такое камедь рожкового дерева? 00:38 — Растворимость камеди рожкового дерева 00:51 — Загущение камеди рожкового дерева 01:25 — Взаимодействие крд с другими коллоидами Купить: на нашем сайте