Guest
Лилейник или красоднев (лат. Hemerocállis) популярен как пищевой продукт в ряде стран Азии. Этот удивительный цветок распускается только на один день. Затем увядает. Только мне спутайте с лилиями! Лилии не едят. Вот, как различать: Лилия растет из луковицы. Лилейник – из корневищ. Лилейник кустистый, а из луковицы лилии выходит только один стебель. У лилии листья расположены по всему стеблю. Листья лилейников растут из корневой розетки, они узкие и длинные. Лилейник съедобны полностью – от клубеньков до цветов. Едят даже цветы, которые уже завяли. Цветы и молодые листья используют сырыми в салаты, сушат, тушат, обжаривают в кляре, маринуют как огурцы, варят в супах и вторых блюдах, засахаривают на десерт. Я не знаю, как описать вкус листьев и цветков. Что-то напоминающее огурец, но с лёгким запахом цветов. Приготовленные клубни мне напоминают топинамбур и каштан одновременно. А вот рецепт мегахрустящей темпуры с бутонами лилейника публикую: 150 гр рисовой муки 20 гр кукурузного крахмала Соль 5 гр Сахар 5 гр Разрыхлитель 3 гр Ледяная вода 250 мл Обмакивать нераскрывшиеся бутоны в кляр и жарить в растительном масле или жире, нагретом до 180°С. Муку рисовую можно заменить пшеничной. Но хрустеть так сильно не будет. Едим с соевым соусом. Маринованный лилейник с видео приготовлен мной со стандартным маринадом для огурцов. Какой-то рандомный в сети взяла. Всем, кто решит готовить, приятного цветочного аппетита!
