Guest
Ингредиенты: -сердечки куриные - 500 гр -картофель - 4-5 шт. -крупа перловая шлифованная - 120 гр -морковь - 2-3 шт -корень сельдерея - 50 гр -корень петрушки - 1 шт. -огурцы квашеные - 4 шт. -рассол огуречный - 100 мл -масло подсолнечное рафинированное - 50-70 мл -порошок овощного бульона - 1 ст.л. -зелень петрушки - 1 пучок -соль -перец чёрный горошек - 5-6 шт. -лавровый лист - 4 шт. -перец чили - по желанию -сметана, зелень петрушки и перец чёрный свежемолотый - для подачи Пошаговый рецепт: Куриные сердечки: -промыть холодной водой -опустить в кипящую подсоленную воду, добавить 1 небольшую очищенную морковь, кусочек корня сельдерея, корень петрушки, лавровый лист и перец горошек -варить под крышкой 10-15 минут, затем откинуть на сито -удалить у сердечек верхнюю жилистую часть и разрезать повдоль Бульон и корнеплоды далее не используются!!! Перловую крупу отварить до готовности, отбросить на сито Приготовить зажарку: -лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности -морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и тушить под крышкой 3-5 минут -квашеные огурцы очисть, натереть на крупной тёрке, добавить к луку и моркови, тушить под крышкой 5 минут -добавить 1 ст. л. порошка овощного бульона, влить 100 мл огуречного рассола, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать и тушить под крышкой 5 минут, периодически помешивая В кастрюлю объёмом 3 литра налить 1,5 литра холодной воды: -довести воду до кипения, подсолить -картофель очистить, нарезать кубиками и варить 10 минут -добавить отваренную перловку и варить ещё 10 минут на медленном огне -добавить куриные сердечки -добавить зажарку -варить ещё 10 минут под крышкой на медленном огне, посолить, поперчить по вкусу Подавать со сметаной и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
