Вкусные традиции

🫐 Самые мягкие ватрушки #выпечка #десерты 🗒 Ингредиенты: ‣ молоко – 220 мл ‣ дрожжи – 4-5 г ‣ желток – 3 шт ‣ сливочное масло – 70 г ‣ сахар – 90 г ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ мука – 450 г На крем: ‣ сметана – 250 г ‣ сахар – 50 г ‣ кукурузный крахмал – 30 г ‣ ваниль – по вкусу ‣ ягоды – по вкусу ‣ желток и молок – для помазки 🍽 Приготовление: 1. В миску добавляем тёплое молоко, дрожжи, половину сахара, перемешиваем и отправляем в тёплое место под плёнкой на минут 10. 2. Когда опара увеличится, добавляем желтки, оставшийся сахар, соль, сливочное масло и муку. Хорошо вымешиваем и перекладываем готовое тесто в миску. Оставляем под плёнкой на 1,5 часа в тёплом месте. 3. Формируем из теста шарики и даём постоять на противне под плёнкой ещё 20 минут. 4. Для начинки смешиваем сметану, сахар, кукурузный крахмал и ваниль. Делаем стаканом углубление в булочках, смазываем желтком с молоком и заполняем начинкой. По желанию добавляем ягоды. 5. Запекаем 15-20 минут при 180°С.