Guest
🍎Черноморская барабуля (Mullus barbatus ponticus) 1927, или Черноморская барабулька, Черноморская султанка — вид рыб из семейства барабулевых (Mullidae). В русский язык название заимствовано через турецкое (barbunya) от итальянского barbone — большая борода, происходящего от латинского barbus — борода. С усами связано и второе имя рыбы — султанка, ибо такие роскошные усы могли быть только у повелителя мусульман. Максимальная длина тела варьируется у разных видов от 25 до 40 см. Отличаются барабули наличием длинных усиков на нижней челюсти, при помощи которых взмучивают песок на морском дне тщательно «ощупывают» его поверхность и находят мелких животных, донных беспозвоночных. Распространены в западной и восточной частях Атлантического океана, встречаются в Средиземном и прилегающих к нему морях. В Чёрном море обитают два вида M. barbatus и M. surmuletus и в Азовском морях обитает один вид M. barbatus. Рыбы типично донные, держится стайками. Продолжительность жизни — 10—12 лет. Большой популярностью султанка пользовалась в древнем Риме – крупные рыбы оплачивались равным им по весу количеством серебра. В древние времена перед тем, как приготовить барабульку, поварам велели принести ее в специальном сосуде в столовую, где гости могли полюбоваться этим зрелищем. Исходная серебристо-серая окраска барабульки переходит в карминовую. После отлова, на воздухе, игра красок исчезает. В античные времена в Черном и Средиземном морях водились более крупные особи рыбы барабулька. Согласно легендам римские гурманы готовы были отдавать за один килограмм рыбы один килограмм серебра. У барабульки отсутствует желчь, поэтому потрошить ее совсем не обязательно. Особенно нежна печень этой рыбы. Как только поспеет черешня, приходит время для ловли барабульки-султанки. Именно в эти дни, согласно примете, морская вода прогревается до температуры, при которой она ловится лучше всего. Искусственная наживка для султанки не подходит. Хорошо ловится: на мидии, креветки, мясо краба, также отлично подойдет и земляной червь. Турецкий султан знал толк в яствах, обладал тончайшим вкусом и, как вы понимаете, мог позволить себе все. Или почти все… Ему было трудно угодить, и потому должность главного повара при дворе султана считалась настолько же опасной, насколько и почетной. Многие из кулинаров поплатились своей головой за, казалось бы, безделицу — новое блюдо не понравилось правителю. А новые блюда тот требовал часто. И, чтобы удивить и обрадовать султана, отправлялись посыльные в далекие страны, везли со всех концов земли фрукты и овощи, незнакомую дичь и дары экзотических морей. Собирались при дворце рецепты самых изысканных яств… Но однажды в преддверии праздника хитрый визирь посоветовал султану отдать приказ о приготовлении нового, неведомого еще блюда… И не заморского происхождения, а из даров родного моря Кара-Дениз. Визирь рассчитал просто: с таким заданием справиться будет невозможно, и главный повар, на которого у визиря, по-видимому, имелся «зуб», обречен был на казнь. Однако повар не выказал ни удивления, ни страха. Он самолично отправился в море с рыбаками и привез во дворец пестренькую и неказистую рыбешку. — Такой мелочью только скотину да нищих кормить! — злорадно рассмеялся визирь, осмотрев привезенный улов. И когда на следующий день за праздничным столом султан потребовал новое блюдо, ему подали… мелкую жареную рыбку. — Как! — безмерно разгневался правитель. — В нашем море для праздника не нашлось ничего получше?! — Эта рыбка мала ростом, но велика вкусом, — спокойно отвечал главный повар. — Отведайте, мой повелитель, и, возможно, мнение ваше изменится… Султан, разумеется, попробовал. И ему так понравилось новое блюдо, что он потребовал тут же сказать, как называется столь удивительная рыбка. Понял визирь, что рухнул его хитроумный план, и подивился находчивости повара, и воздал должное его мастерству. Выступил вперед и со всею важностью изрек: — С сегодняшнего дня, мой повелитель, эта рыбка зовется султановой, и ловить ее будут только для вашего стола!.. С тех пор угодившая владыке рыбка зовется султанкой 🍎 На развитие канала: 🍎 САМАЯ ЯРКАЯ🍎КРАСИВАЯ РЫБКА ЧЁРНОГО МОРЯ🍎ТРОЕПЁР ЧЕРНОГОЛОВЫЙ МОРСКАЯ ЖАР-ПТИЦА: 🍎ЗОЛОТОЙ ПЛЯЖ ПОД ВОДОЙ🍎СТАИ ЛУФАРЯ, БАРАБУЛИ, ТРОЕПЁР: 🍎СИМЕИЗ ЭЛЛИНГИ СНОРКЕЛИНГ барабуля, ласкирь (морской карась)🍎ДОМ НА ПЛЯЖЕ С БАССЕЙНОМ, ЯЛТА: 🍎Симеиз очистные завод жбк Морстрой🍎дикий пляж подводное плавание луфарь, рыба игла: 🍎ЗОЛОТОЙ ПЛЯЖ ПОД ВОДОЙ🍎СТАИ ЛУФАРЯ, БАРАБУЛИ, ТРОЕПЁР: 🍎ЯЛТА ГАСПРА СНОРКЛИНГ ЛЕЧЕБНЫЙ ПЛЯЖ САНАТОРИЯ ДНЕПР 🍎СТАЙКИ КЕФАЛИ, БАРАБУЛЯ, ЛАСКИРЬ: 🍎ЛИВАДИЯ ПЛЯЖИ САНАТОРИЙ КИРОВА ЛИВАДИЙСКИЙ🍎САРГАН КЕФАЛЬ КАМЕННЫЙ ОКУНЬ БАРАБУЛЯ: 🍎АЛУПКА ПРИ
