Guest
Торт воздушный замок Торт Огни Парижа Торт сникерс Йогуртовый торт Все мои десерты в плейлисте Ещё больше ссылок на разнообразные торты, пироги, рулеты, пирожные, кексы, печенья и другие оригинальные десерты найдёте в конце описания и на моём канале. “Сказка“. Бисквитный торт с маком, изюмом и грецкими орехами. Всем привет. Сегодня мы испечём вкусную “Сказку“, бисквитный торт с маком, изюмом и грецкими орехами. Это реально вкусный, воздушный, нежный торт, без всякого волшебства и магии. Скорее всего, именно такой десерт вы не пробовали. Для приготовления нам понадобится: мука, сахар, яйца, кондитерский мак, изюм, грецкий орех, кукурузный крахмал, сахарная пудра, сметана, сливки, вода, лимонная кислота, желатин, ванильный сахар, сода, подсолнечное масло, шоколад. Смотрим, не забываем ставить лайки и подписываться на канал. Итак, поехали. Сначала отвесим сметану, которая понадобится нам для приготовления крема. Для этого сито застелим 4-х слойной марлей и кладём на неё 600г 20% сметаны. Оставляем так минимум 4 часа. А в это время сделаем бисквиты. К 100г просеянной муки добавляем 35г кукурузного крахмала, пол ч.л. пищевой соды и столько же лимонной кислоты. Перемешиваем. На моём канале есть множество рецептов модных и популярных, классических и традиционных, оригинальных и необычных тортов. Заходите на мой канал или переходите на плейлист со всеми моими десертами. Все ссылочки в описании. В другой миске взбиваем 1 яйцо, постепенно добавляя 100г сахара, до плотной пены. Затем добавляем 100г или 4 ст.л. сметаны и снова взобьём. Далее, в 2-3 приёма введём приготовленную мучную смесь, хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы не осталось комочков. В конце добавляем 60г кондитерского мака, перемешиваем. Перенесём в форму, застелённую пергаментом, которую предварительно смазали растительным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После вынимаем и горячим опрокидываем на решётку, удаляем пергаментную бумагу. Далее, также сделаем 2-ой бисквитный корж, но с добавлением 60г грецких орехов вместо кондитерского мака. И наконец, сделаем ещё 1 корж с добавлением уже 60г изюма. Все готовые бисквиты оставляем до полного остывания. Как только они остынут, срезаем верхние шапочки, чтобы поверхность бисквита стала ровной. У меня на канале вы найдёте рецепты пирогов, рулетов, пироженых, кексов, печений, конфет, коктейлей и ещё множество других вкусных десертов. Для пропитки сделаем сироп. Для этого в 100мл кипячёной холодной воды добавляем 3 ст.л. сахара, перемешиваем до растворения. Сделаем крем. В миске соединяем 15г желатина и 100мл кипячёной холодной воды и оставляем так набухать. Затем набухший желатин ставим на медленный огонь и перемешиваем до полного растворения крупинок, но не кипятим. В другой миске к отвешенной сметане добавляем 250мл 33% сливок, которые мы предварительно разместили на 20 минут в морозильник, и 200г сахарной пудры. Взбиваем миксером до плотной массы. Постоянно взбивая, тонкой струйкой вливаем желатин. Крем готов. Начинаем собирать торт. На тортницу выкладываем маковый корж, пропитываем сиропом. Ставим разъёмное кольцо, половину крема перенесём на корж, выравниваем. Далее кладём ореховый корж, также пропитываем сиропом и покрываем оставшимся кремом. Пропитываем бисквит с изюмом и пропитанной стороной ставим на крем. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6ч, чтобы всё стабилизировалось. К концу этого времени сделаем белково-заварной крем для украшения торта. В миске соединим 130г сахара и 40мл воды. Ставим на слабый огонь и варим 7-8 минут после закипания. В конце добавим щепотку лимонной кислоты и выключаем огонь. К 2 белкам добавляем 8-9г ванильного сахара и взбиваем до плотных пиков. Далее, тонкой струйкой добавляем сироп и взбиваем минут 5. Крем готов. Вынимаем торт из холодильника, освобождаем от кольца. Смазываем верх и бока белковым кремом. Хочу выделить из всего разнообразия и порекомендовать вам испечь похожие на “Сказку“ торты “Огни Парижа“ и “Воздушный замок“. Ссылочки на видео и рецепт в описании и непосредственно на моём канале. Украсим шаколадной глазурью, для этого 80г молочного шоколада поместим в кондитерский мешок и опустим в горячую воду. Растопленным шоколадом хаотично поливаем поверхность торта. Отправляем в холодильник на 1 час. Ну вот наша Сказка готова. И всё-таки волшебство существует, поверьте, будет сказочно вкусно. Приятного чаепития. Кому понравилось видео ставьте лайк, комментируйте, подписывайтесь на мой канал. Спасибо за внимание. Заходите на мой канал @kamo_999 Также можете увидеть мои видео в Яндекс Дзен, ВКонтакте, в группах: “Территория кулинарии“, “Бытовой кулинар“. Бонжур Торт панчо
