Говядина с чесночными стрелками

Рецепт говядины с чесночными стрелками, жареными на сковороде. Чесночные стрелки это нераскрывшиеся бутоны цветков чеснока. Они съедобные, вкусные и богаты витаминами и минералами не меньше, чем сам чеснок. Ингредиенты: - стрелки чеснока 500гр - говядина 300гр (филейная часть) - лук репчатый 1шт. (небольшой - перец сладкий 1шт. (среднего размера) - яйцо куриное 1шт. - чеснок 3 зубчика - кунжут 2ч.л. - соевый соус 4ст.л. - соль 1 щепотка - перец чёрный 1щепотка - масло растительное для жарки Приготовление: - говядину нарезать тонкими пластинками поперёк волокн, для удобства можно подморозить - мясо сложить в чашу, добавить соль и перец по щепотке, 2ст.л. соевого соуса, 1 сырое яйцо, хорошо перемешать (мясо замариновать как можно раньше) - стрелки чеснока помыть, обсушить, срезать нераспустившиеся головки, если основание светлое и жёсткое его тоже срезать, а также пожелтевшие и сухие части, вкусная только зелёная часть - стебли разрезать на части длиной 3-4см - лук нарезать тонкими перьями - чеснок нарезать мелкими кубиками - болгарский сладкий перец нарезать небольшими прямоугольниками, удалив семена и перегородки - на разогретое растительное масло выложить половину мяса, сразу разделить кусочки, жарить на сильном огне, периодически помешивая, около пяти минут или до появления румянца, мясо должно лежать в один слой, убрать мясо в тарелку - также обжарить вторую партию мяса, при необходимости долить масла - в сковороду выложить лук и чесночные стрелки, убавить огонь до среднего, жарить часто помешивая до прозрачности лука, несколько минут - добавить перец, жарить ещё 2-3 минуты, часто помешивая - попробовать стрелки - они должны быть уже мягкие, но при этом хрустящие - добавить к овощам мясо, туда же слить сок из тарелки, где оно лежало - добавить измельчённый чеснок и 2ст.л. соевого соуса (соевый соус бывает разной солености, не пересолите), по желанию 2ч.л. кунжута, перемешать. Можно ещё добавить щепотку красного острого перца - жарить все вместе 2-3 минуты на среднем огне - лучшим гарниром будет рис или картофель, можно и без гарнира