Guest
Иван, шеф-бармен — расскажет, как управлять баром, ускорять процессы и повышать продажи, поддерживая командный дух. 00:06 — Как спланировать бар и разработать матрицу продаж 03:10 — Как использовать шкалу размеров в iiko для бара? 04:59 — Как контролировать работу сотрудников 06:09 — Как подобрать и мотивировать персонал. Лайфхак по аттестации сотрудников 09:48 — Как соревнования между сотрудниками увеличивают продажи бара 11:13 — Как ускорить отдачу напитков 13:49 — Как найти ошибку в приходе? 14:52 — Как в разы сократить время проведения инвентаризации? 17:38 — Зачем регулярно проводить инвентаризацию? 19:12 — Что самое важное в баре?
