Любимые блюда классиков: Цветаева, Толстой, Тургенев, Пушкин

Любимые блюда классиков: Цветаева, Толстой, Тургенев, Пушкин «Цветаевский пирог» популярен не так давно, говорят, Марина Ивановна угощалась таким в Тарусе, где каждый год отдыхала летом. Рецепт найти легко. Другое дело – левашники. О таком блюде и слышали немногие. Оно названо в честь главного поклонника этого хрустящего лакомства - Льва Толстого. Персональный повар классика, Николай, тонко раскатывал дрожжевое тесто, нарезал его прямоугольниками и клал внутрь сладкую начинку. Обычно пастилу или ягоды, реже - джем. Несколько минут в раскалённом масле - и левашники готовы. Любимое кушание Ивана Тургенева: манный суп с укропом. Кухарка писателя варила его на курином бульоне. Добавляла несколько ложек крупы, зелень и подавала к обеду.Еще одно блюдо, к которому Тургенев питал слабость, - кокурки. Ингредиенты: полкило муки, 100 граммов сахара, 4 столовых ложки растительного масла, сода и стакан огуречного рассола. Из-за него кокурки приобретали пикантный вкус. Сейчас это старорусское кушанье может показаться экзотикой. Впрочем, как и свекольные блинчики, которые пекла Пушкину няня. Поэт обожал их. Фрейлина императорского двора Александра Смирнова в воспоминаниях поражалась, что за раз он съедал по 30 штук. Кстати, Пушкина это ничуть не смущало. Как известно, он шутил: «Не откладывай до ужина то, что можно съесть до обеда»